juana's 6s6nses

Juana's personal version of the Mudslide Cocktail!- Mudslide el cóctel

ENG. So while I was in brazil with my friends last month we created a new version of the mudslide cocktail!
For those who don’t know what a mudslide is, it’s a refreshing creamy cocktail made out of Bailey’s, milk and Kahlua and sometimes vodka.
While in Brazil we decided to try it with a different liquor: Patron tequila, which is a coffee flavored tequila. Absolutely fabulous! So here’s the recipe so you can try it out.

Ingredients
3 ice cubes
1 banana
60 ml milk
30 ml tequila patron

Place all ingredients in a blender and blend until smooth. Pour into glass and serve! Perfect for a hot summer day.

ESP. El mes pasado cuando estuve en Brasil con mis amigos creamos una nueva versión del cóctel Mudslide. Para los que no saben en qué consiste este cóctel, es un cóctel refrescante y cremoso compuesto de Bailey’s, leche,  Kahlua y algunas veces vodka.
Mientras estábamos en Brasil decidimos cambiar un poco la receta y lo probamos con otro licor: Patrón  tequila, que es un tequila con sabor a café, ¡delicioso! Entonces, aquí nuestra receta para que la intenten en casa.

Ingredientes
3 cubos de hielo
1 banano
60 ml leche
30 ml tequila patron

Pon todos los ingredientes en una licuadora y licúalos hasta que se vuelva cremoso. Después sirvelo en un vaso y disfruta. Perfecto para un día caliente de verano.

I Cook: Hojaldras- Dough Fritters

ENG. I haven't gone to Colombia for quite a while not because I don't love my country but because I took a conscious decision to explore more of the world. But of course this doesn't mean I don't miss a lot of things of my country such as the music, the land, the weather it's people and the food. For that reason every time my mom and I meet up halfway in NYC, my siblings and I always ask her to cook Colombian food for us. So this time I took out paper, pen and camera to write and record the recipe of one of my favorite breakfast foods: hojaldras! Hojaldras are typically made for Christmas, but at Juana's house we eat them also for breakfast. i think this is the easiest Colombian food you can make outside the country since you can find the ingredients anywhere. So enjoy!

Hojaldras (fried bread- dough fritters)

Ingredients:

2 teaspoons of sugar

2 cups of flour

A bit of salt

2 teaspoons of butter

¼  cup of water

Oil

Mix all the dry ingredients, then add cold water and start to stir until the dough has an elastic consistency. After that you let it rest in the fridge for half an hour (my mom with lots of love did two doughs because she said she was not going to be cooking all week for us in her vacations! Hahahaha).

After that you have to use a rolling pin to flatten the dough to create flat rectangular pieces. If you are a single lady as busy as me and don’t have a rolling pin improvise with a bottle or something with a cylinder form (of course clean it before using it). Then fry the rectangular dough pieces with a lot of oil so you won’t need to turn them around. Wait until they are golden and eat them with orange juice and Colombian coffee.

ESP. No he ido a Colombia desde hace mucho tiempo, no porque no me encanta mi país sino porque yo tomé una decisión a conciencia de que quería explorar más el mundo. Esto no quiere decir que no me hagan falta muchas cosas de mi tierra, como la música, la tierrita misma, el clima, su gente y sobre todo su comida. Por esa misma razón cada vez que yo y mis hermanos nos encontramos a mitad de camino en nuestra casa en NYC siempre le pedimos que nos cocine comida colombiana. Entonces en estas últimas vacaciones tomé lápiz, papel y cámara para copiar una de mis recetas favoritas para el desayuno: las hojaldras. Las hojaldras las hacen usualmente para Navidad, pero en la casa de Juana se comen también para desayunar. Esta es una de las recetas más fáciles de hacer para alguien que vive fuera de Colombia ya que es super facil conseguir los ingredientes. ¡Entonces disfruten la receta! 

 

Hojaldras

Ingredientes

2 cucharadas de azúcar

2 tazas de harina

Una pizca de sal

2  cucharadas de mantequilla

¼ de taza de agua

Aceite

Se mezclan todos los ingredientes secos y se añade el agua bien fría. Después se amasa todo hasta lograr una consistencia elástica. Se deja reposar la masa en el refrigerador por media hora. Mi mamá con mucho amor hizo dos masas porque dijo que ella no iba estar todas los días de sus vacaciones cocinando pa nosotros, jajajaja.  

Despues sacas la masa del refrigerador y usas un rodillo para aplastarla y cortar pedazos rectangulares. Si eres una una niña soltera como yo con poquísimo tiempo y sin rodillo en casa, improvísalo con una botella o cualquier cosa que tenga forma de cilindro (obvio límpialo antes de usarlo). Después pon a freír los pedazos rectangulares de la masa en bastante aceite para que no haya necesidad de voltearlos. Espera hasta que estén doraditas y cómetelas con jugo de naranja y cafecito Colombiano. 

Great hojaldras in Manhattan!

Hot Pot- Cacerola caliente

ENG. So the first time I heard the word hot pot, I thought my friend Mako was talking about the name of the Chinese restaurant we were going to eat at. Never thought this was actually a very famous traditional way of cooking in China! Hot pot is like a Chinese fondue but instead of using cheese, they cook fresh vegetables, seafood and meat all together. Usually it consists of a metal pot at the center of a dining table filled with water and soup seasonings. While the water is simmering all the food is placed into the pot and, best of all, cooked at the table. The pot is usually divided in two, one part with hot sauces, the other one with milder ones. You usually wait until the water is boiled to take out the food and you usually eat it by dipping it into other sauces! The Chinese hot pot has a history of about 1000 years and I am so glad my Chinese friends in Milan made me discover this wonderful tradition because it is a great way to eat healthy in great company.  Here I am sharing with you a video of how you can replicate this great tradition at home! Hope you enjoy it!

 

ESP.La primera vez que oí este nombre: hot  pot (cacerola caliente) pensé que mi amiga Mako  se estaban refiriendo al nombre del restaurante donde íbamos a comer esa noche. Nunca pensé que hot pot fuera una famosa tradición china de cocina. Hot pot (cacerola caliente) es una especie de fondue  de la China pero en vez de utilizar queso aquí se cocinan vegetales, comida de mar y carnes frescas todas juntas.  La cacerola caliente está compuesta de una cacerola de metal la cual pones en el centro de la mesa llena de agua y de especies para hacer sopa. Mientras el agua con las especies se está cocinando empiezas a poner poco a poco la comida dentro de la olla. La cacerola por lo general está dividida en dos para cocinar un lado con salsa picante y el otro lado no picante. Por lo general esperas hasta que el agua esté hirviendo para empezar a sacar la comida de la olla y poderla comer usualmente acompañándola de algunas salsas.  La cacerola caliente de la China tiene ya más de 1000 años y yo estoy súper contenta que mis amigos chinos que viven en Milán me hayan hecho descubrir esta hermosa tradición ya que es una manera de comer sano en compañía. Arriba encontraran un video en inglés de como pueden replicar la cacerola caliente en sus casas. Espero que les gusté!

I Cook: Pork chop with apples!- Chuletas de cerdo con manzanas!

ENG. Due to my job I have few chances to cook, even though it is something I love to do. For that reason I rely heavily on quick recipes that don't involve a lot of ingredients, that don’t require me to go to the supermarket, since that is something I don’t really like doing. So, I think my recipe of pork with apples is an excellent option as well as a delicious dinner for all of the people out there who have a busy life. I encourage all of you to try out the recipe!

 

Pork with apples

1 pork chop

1 onion

1 yellow apple

½ small cup of Vinegar

2 tablespoon Sugar

1 tablespoon Olive Oil

 

Put the pork chop to fry in olive oil.

Meanwhile, cut the onion and apple in round pieces.

When the pork is half-cooked take it out of the pan. In the same pan, put the onions to fry and afterwards mixed it with the apple slices.

While the pieces of onion and apples are cooking, fill in half of a small cup with vinegar and with the two tablespoons of sugar and mix them.

After you have waited a bit, pour the mix and place the pork chop in the pan.

Mix everything and let it cook for 5 minutes. After 5 minutes turn the pork chop on the other side until everything starts looking a bit caramelized and serve. I can assure you will love the results!

 

 

ESP. Debido a mi trabajo no me queda mucho tiempo para cocinar, aunque es algo que me encanta hacer. Por esta misma razón, siempre trato de encontrar recetas fáciles y veloces que no involucran muchos ingredientes, porque la verdad no tengo tiempo y odio ir al supermercado.  Estoy segura que si tienes una vida tan agitada como la mía esta receta de chuleta de cerdo con manzana es una excelente y deliciosa opción para ti. ¡Te la recomiendo!

 

Chuleta de cerdo con manzana

1 chuleta de cerdo

1 cebolla

1 manzana amarilla

½  vaso pequeno de vinagre

2 cucharaditas de azúcar

1 cucharada de aceite de oliva

 

Pon a freír una chuleta de cerdo en aceite de oliva. Mientras se cocina la chuleta corta la cebolla y la manzana en trozos redondos. Cuando la chuleta de cerdo esté medio cocinada, sácala de la sartén. En la mismo sartén donde estabas cocinando la chuleta pon a freír los trozos de cebolla y manzana. Mientras se cocinan, pon vinagre y las dos cucharadas de azúcar en un vaso pequeño. Después de esperar un poco, pon en el mismo sartén otra vez la chuleta y la mezcla con el vinagre. Mezcla todo y espera unos 5 minutos. Después de los 5 minutos dale una vuelta a la chuleta para que se cocine del otro lado y espera un rato hasta que todo se empiece a ver un poco caramelizado, y después de eso puedes servirte. ¡Te aseguro que te encantará este plato!

A Romantic fun but fast Dinner- Mustard Chicken and Tomatoes!- Una cena Romántica veloz y divertida- ¡Pollo con mostaza y tomates!

ENG. So you’re thinking of making a “romantic” dinner for two but have no idea what to cook? And worst of all have no time at all? How about trying my delicious Mustard Chicken Breast with Tomatoes? It is easy, fast, and yeah not that expensive, but definitely it has a great taste! The recipe I got it from Karlos Arguiñano and yeah I adapted it a little bit to Juana’s style!

Ingredients

2 chicken breasts

1 garlic

Mustard

2 or 3 Tomatoes

Oregano

Vinegar

White Wine

Sugar

Salt

Pepper

Marinate the chicken with the mustard and the garlic (cut in small pieces), salt and pepper and vinegar. 

Put everything on a glass recipient or pan and put it in the oven at 200 degrees temperature.

 

Clean and wash the tomatoes and pinch them all over with a knife. After that put them in the same glass recipient you are putting the chicken.

Let it heat for about 20 minutes then take it out and add the white wine and more oregano to it.



 

If by any chance you make the same mistake as me last week of buying sparkling wine instead of regular wine, don’t worry you can always recreate wine by mixing vinegar, sugar and water! It works wonders, this tip I got it from my beautiful mom!

Afterwards, put the pan back in the oven for another 20 minutes, until the chicken is a bit golden, but don’t let the sauce get dry! Then take it out and eat with rice and more wine!

The Chicken mixed with the mustard and the tomatoes' juice is just amazing, pretty sure your date will love it!

 

ESP. ¿Estás pensando en tener una cena romántica para dos pero no tienes ideas de qué cocinar? ¿Y lo peor de todo no tienes ni siquiera el tiempo para cocinar? Definitivamente tienes que intentar mi receta de pechugas de pollo a la mostaza con tomates. Es una receta fácil, rápida y no tan cara ¡pero realmente deliciosa! La receta la obtuve de Karlos Arguiñano pero obviamente le he dado el toque mágico de la Juana ;)

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo

1 ajo

Mostaza

2 o 3 tomates

Vinagre

Vino blanco

Sal

Pimienta

Orégano

Azúcar

Empieza marinando las pechugas de pollo con la mostaza, el ajo (cortado en pequenos pedazos), la sal, la pimienta y el vinagre. Pon todo en un recipiente rectangular de vidrio y prepáralas para meterlo en el horno a 200 grados.  Limpia y lava los tomates y pínchalos con un cuchillo por todas partes.  Después de eso pon los tomates en el mismo recipiente donde tienes el pollo. Pon todo a hornear  por 20 minutos  y después sácalo para añadir el vino blanco y más orégano.

Si por alguna razón cometes el mismo error mío la semana pasada y compras vino espumante en vez del vino regular  ¡no te preocupes! Sólo tienes que mezclar agua, azúcar y vinagre y así puedes recrear vino blanco. ¡Funciona de maravilla! Este consejo me lo dio mi hermosa mamá.

Después de eso pon el recipiente otra vez en el horno, y déjalo hornear por otros 20 minutos hasta el que pollo se dore un poco ¡pero por nada del mundo dejes que la salsa se seque! Después cuando ya esté, sácalo y acompañarlo con arroz ¡y mucho más vino!  

El pollo con mostaza y el jugo que sueltan los tomates es fantástico, ¡estoy segura que a tu cita le encantara!

Spaghetti alla Carbonara!

ENG. “If I were a pasta I would definitely be a Carbonara…because it is so so good, but at the same time so so heavy” Juana…

Eating at an Italians girlfriend’s house is VERY dangerous! You might go just for the Carbonara (like me this past Sunday) and end up eating tons of other food, melanzane sott’ olio (eggplant in olive oil) homemade from Salerno, mini desserts and lots & lots of wine! Everything is delicious of course, but afterwards you will be dead! Deliciously dead! :) Because you cannot say no to such amazing good food! Thank you Giulia!  

And here is the recipe for her spaghetti alla carbonara, for all you directly from Italia!

Ingredients

Olive Oil

2 eggs

1 small bag of bacon

1 small bag of parmesan cheese

1 small onion

Put water to boil for the pasta.

Cut the onions in small pieces and fry them in a pan olive oil. Leave it about 2 minutes.

Mix the onions with the bacon cut in small pieces. Fry them together about 2 minutes more.  Then lower the heat.

On a separate bowl mix the eggs with some parmesan cheese.  Add some salt and pepper.

Put the spaghetti to cook. If it is fresh it takes about 10 minutes. If it is from the box see the box for instructions.

When the pasta is done, drain it, and then put it in a pan in low heat to cook with the onions and the bacon. Mix everything. After everything is well mixed, add the eggs with the parmesan. Mix everything. Wait until the eggs are cooked a bit to serve!

A fast, easy and delicious recipe: Spaghetti alla Carbonara!

We decided to accompany it with melanzane sott’ olio (eggplants in olive oil) and with great dessert!



ESP. “Si yo fuera una pasta sería una Carbonara, porque es muy muy rica pero al mismo tiempo bien pesadita” Juana

¡Ir a comer a casa de una amiga italiana es SUPER peligroso!  Tú vas convencido que sólo vas a comer una simple carbonara y terminas comiendo de todo (como me pasó a mí este domingo), melanzane sott’ olio (berenjena en aceite de oliva) hechas en casa directamente desde Salerno, mini postres ¡y mucho pero mucho vino! Obviamente todo siempre está delicioso, pero eso también quiere decir que después ¡vas a estar muerto! ¡Deliciosamente muerto!  Porque no puedes decir no ante tanta comida tan buena y tan rica. ¡Gracias Giulia!

Entonces aquí va la receta: ¡Spaghetti alla Carbonara para todos ustedes directamente desde Italia!

Ingredientes

Aceite de Oliva

2 huevos

1 paquete pequeño de tocineta

1 paquete pequeño de queso parmesano

1 cebolla pequeña

Pon agua hervir para cocinar la pasta.

Corta la cebolla en pequeños trozos y fríelos en una sartén con aceite de oliva. Déjala al menos 2 minutos.

Mezcla la cebolla con la tocineta que previamente debe estar cortada en pequeños trozos. Déjalos freír por dos minutos y baja la temperatura.

En una olla separada mezcla los huevos con el queso parmesano. Puedes añadir sal y pimienta al gusto.

Pon los espaguetis a cocinar 10 minutos si son frescos y si son de caja lee las instrucciones de la caja.

Cuando la pasta esté lista, escúrrela y ponla en otra olla a cocinar a temperatura baja con la cebolla y la tocineta. Mezcla todo bien y añade los huevos mezclados con el queso parmesano. Mezcla todo y espera hasta que el huevo se cocine un poco ¡y después ya puedes servir!  

Una receta fácil y veloz: ¡Spaghetti alla Carbonara!

Nosotros decidimos acompañar todo con melanzane sott’ olio (berenjena en aceite de oliva) ¡y unos dulces deliciosos!

Pasta Orecchiette alla Dom: A recipe perfect for New Year's Eve! Una receta perfecta para noche vieja!

ENG. I really don’t cook pasta. It is a shame since I have been kind of living in Italy for the past 7 years. In my defense I don’t cook pasta because I leave that to the experts: restaurants and Italian friends. I must say the best pasta I have ever eaten in my life was made by one of my Italian friends Fabio ( I guess it is in their genes to know how to cook).

Two weeks ago Fabio came over to my house to cook his famous orecchiette pasta. Pasta alla Dom, as he and his friends call it since they got the recipe through their friend Dom.  I watched most of the time while he was making the pasta because I didn’t want to mess up anything, while he was creating art. Because cooking Italian food is indeed a way of art! But luckily for you guys I did take pictures and wrote down the recipe so all of you can replicate at home and even try it out as one of your plates for New Year’s Eve!

So here is the recipe, and trust me, this is that kind of pasta you will want to eat right away because it is just absolutely delicious.

Ingredients (4 people)

Onions

Chicken breast

Sundried tomates

Heavy cream

Cheese Parmesan

Orecchiette Pasta

 

First cut the onions in small pieces and fry them on olive oil and salt and pepper.  Then cut the chicken breast in small pieces and fry them in the pan with the onions. Afterwards cut the sundried tomatoes in small pieces, mix them with the other ingredients and fry them all together.  While you are frying the mix, lower the heat and put on a pot of water to boil to add the pasta. While the pan is frying with the mix in low heat add the cream and mix until the sauce becomes thick, then add some more cream and parmesan to make it thicker.  Add the pasta to the water. If it is fresh pasta cook it for 9 minutes, if it’s from the box see the box for instructions.  When the pasta is done and cooked mix it with the sauce! Yummy!

ESP. Yo la verdad no sé cocinar pasta y es una vergüenza ya que llevo mas o menos viviendo en Italia 7 años. En mi defensa yo no cocino pasta porque eso se los dejo a los expertos: restaurantes y amigos Italianos.  Tengo que decir que la mejor pasta que me he comido ha sido preparada por mi amigo Italiano Fabio ( yo creo que los Italianos tienen el don de cocina en sus genes). 

Hace dos semanas Fabio vino a mi casa para cocinar su famosa pasta: pasta orechiette.  Tambien la llaman pasta a la Dom ya que fue una receta que le dio su amigo Dom. Yo estuve observando casi todo el tiempo cómo cocinaba la pasta pero no me atreví a ayudar para no dañar nada ya que el cocinar comida Italiana para mí es una forma de arte. Pero para fortuna de ustedes sí tomé varias fotos y escribí la receta, así ustedes también tienen la opción de un plato más para la noche vieja! 

Entonces aquí está la receta y créanme que esta clase de pasta la van a querer comer inmediatamente ¡ya que es absolutamente deliciosa!

Ingredientes (4 personas)

Cebollas

Pechuga de Pollo

Tomates secos

Crema de leche

Queso Parmesano

Orecchiette Pasta

 

Primero corta en pedazos pequeños la cebolla y ponla a freír en aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Después corta en trozos pequeños la pechuga de pollo y ponla a freír con la cebolla.   Corta también en pedazos pequeños los tomates secos y añádelos a la mezcla de los otros ingredientes.  Mientras se están cocinando los otros ingredientes ponlos en baja temperatura  y pon una olla aparte con agua a hervir para cocinar la pasta.  Mientras estás cocinando la mezcla de ingredientes en temperatura baja añade la crema de leche y revuélvelo hasta que la salsa se vuelva espesa, añade más crema de leche y queso parmesano  ¡para que se vuelva aún más espesa!  Cuando empiece a hervir el agua añade la pasta y si es fresca, déjala cocinar por 9 minutos, si es de caja mira las instrucciones en la caja para saber el tiempo que necesita. ¡Cuando la pasta esté lista mezcla la salsa con la pasta!  !Hmmm delicioso!

 

 

 

¿Pan de Jamón o Pan de pascua?... Absolutamente delicioso! It is absolutely delicious!

ENG. Since 15 years ago, every Christmas at my house in Colombia we make the Pan de Pascua which I actually learned today due to my editor Samis that it is actually called Pan de Jamón and it comes from Venezuela!  I believe we got the recipe from a Venezuelan TV show and through the years we have adapted little by little to the Hernandez (my mom’s family name) kitchen!

The Pan de Jamón or Pan de Pascua (as we call it at my house) or Pan de Martha (as my friends call it here in Milan) is a salty and sweet bread traditionally made in Christmas! The ingredients may vary, depending on the region or person who makes it. Today, I want to show you how Juana does it in Milan! It is a very easy and delicious recipe! My family and friends here in Milan love this bread, so I am pretty sure if you try it out this Christmas weekend it will be a total success among your love ones!

Ingredients for 4 people:

• 1 package of croissant pastry

• 1 small jar of olives

• 1 small bag of raisins

• 1 small bag of bacon

• 1 small bag of cook ham

• 1 egg

Extend the croissant pastry in a round form.  Add to the pastry the slides of cooked ham. Then add the raisins, the olives and the bacon either cut in small pieces or in slices.  Afterwards, turn over the pastry with the ingredients inside and create a roll out of it. Beat the egg in a cup. With a spatula spread the beat egg all over the roll. Then put the roll in the oven in 200 degrees for 30 minutes. When the roll is golden on top take out.  Smell it and eat! Delicious! Accompany it with coffee!

ESP. Desde hace más de 15 años tenemos una tradición en mi casa en Colombia de hacer el Pan de Pascua para navidad que hoy gracias a mi editora Samis aprendi que su nombre verdadero es ¡Pan de jamon y viene de Venezuela! Creo que la receta la obtuvimos de un programa de televisión Venezolano  y poco a poco hemos ido adaptándolo a la cocina de las Hernández (las hermanas de mi mamá).

Entonces, para que todos sepan en qué consiste un  (como lo llamamos en mi casa) o pan de Martha (como lo llaman mis amigos aquí en Italia), es un pan dulce y salado que tradicionalmente se hace en Navidad. Los ingredientes varían dependiendo de la región y de quién lo cocina. Hoy les quiero mostrar como Juana lo hace en Milán. Es una receta súper fácil y deliciosa. A mi familia y a mis amigos aquí en Milán les encanta este pan, y estoy segura que si lo intentan hacer este fin de semana de navidad ¡será todo un éxito entre sus allegados!

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paquete de masa de hojaldre

• 1 tarro de aceitunas pequeño

• 1 paquete pequeño de pasas

• 1 paquete de tocineta

• 1 paquete de jamón

• 1 huevo

Extiende la masa de hojaldre en forma redonda.  Añade las tajadas de jamón. Después añade las pasas y las aceitunas. Por último añade la tocineta, ya sea en trozos o tajadas. Después de eso enrolla la masa con todos los ingredientes dentro hasta crear un bollo rectangular. Revuelve el huevo en un vaso y con una espátula unta el huevo alrededor de toda la masa. Ponlo a asar por 30 min a una temperatura de 200 grados. Cuando esté dorado por encima sácalo del horno.  ¡Qué bien huele! ¡Delicioso! ¡Acompáñalo con un rico café!

ICook: Meat à la Em!- ¡Carne a la Em!

ENG. This is a recipe I learned from my friend Em from college. She taught me how to do it when she came to visit me almost 6 years ago. Basically, it was a winter like this one, a very cold one and sad one because I couldn’t go back home for Christmas and yeah, I felt a bit like the Grinch who stole Christmas. In that time it was due to issues with my Italian visa, (not like now, where the issue is just that I work too much), but Em 6 years ago made it a very special one by coming and visiting me during that lonely Christmas time.

The original recipe is actually with pork, but you know Juana is a bit distracted and to make the story short, a year ago when she was doing her groceries she mistook pork for veal. She only realized it after cooking the whole recipe (of course!), but she decided to eat it anyways. The result: a delicious an even better recipe!!!! So here's my version of what I call Meat à la Em!

Ingredients for two people:

2 Veal culets

Olive Oil

¾ of a cup of Tomato sauce

¾ of a cup of Red Wine

¾ of a cup of Orange Juice

Rosemary

1 Chicken soup cube

Salt and Pepper

Fry the veal culets on a pan with olive oil for 3 minutes on each side.

 

Take out the veal and use the same pan where you were frying the veal to cook  ¾ of tomato sauce.  Add a little bit of salt, pepper and rosemary. Try it to make sure you like the taste.

 

To the same pan add ¾ of a cup of wine and stir.

Let it cook for a 1 minute and add ¾ of orange juice and stir. Afterwards let it cook for another 30 seconds.

Add a little bit of chicken cube and stir a bit, try the sauce to make sure you like it or to see if it needs more salt, pepper or rosemary.

Let it cook for 1 minute and afterwards add the veal, mix it with the sauce and let it cook for about 3 to 4 minutes more.

When it is done, eat with roasted potatoes or rice.

This is an easy but delicious recipe, perfect for busy people like me! Try it at home, I guarantee you are going to love it!

 

ESP. Esta es una receta que aprendí de mi amiga de la universidad Em. Ella me enseñó esta receta cuando vino a visitarme hace casi 6 años. Básicamente fue para un invierno como este, uno muy frío y triste ya que no pude ir por las vacaciones de Navidad a visitar a mi familia y pues sí, me actitud era exactamente la del Grinch que se robó la Navidad.  En ese tiempo no pude ir a mi casa por problemas con mi visa Italiana, (no como ahora que es sólo porque trabajo demasiado), pero Em hace 6 años hizo que esa Navidad no fuera tan triste al venir a visitarme.  

La receta original es con chuletas de puerco, pero ya saben que Juana es un poco distraída y para hacer la historia más corta, hace un año al hacer la remesa compró chuletas de ternera en vez de las de puerco y pues sólo se dio cuenta después de que las cocinó (obviamente), pero de todas maneras se las comió. El resultado: de las mejores chuletas de ternera que se ha comido hasta ahora! Entonces aquí les presento mi versión de lo que yo llamo Carne a la Em!

Ingredientes para dos personas:

2 Chuletas de ternera

Aceite de oliva

Salsa de Tomate

¾ de una copa de Vino Tinto

¾ de una copa de Jugo de Naranja

Romero

1 cubo de caldo de gallina.

Sal y pimienta

Pon las chuletas de ternera (previamente condimentadas con sal y pimienta) a freír en una sartén por 3 minutos por cada lado.

 

Después de los 6 minutos saca las chuletas de la sartén y donde estabas friendo las terneras pon a cocinar ¾ de la salsa de tomate. Añade un poco de sal, pimienta y romero al gusto.

A la misma sartén añade ¾ de una copa de vino y mézclalo bien con la salsa de tomate.

Déjalo cocinar por 1 minuto y añade ¾ de una copa de jugo de naranja y mezcla todo, déjalo cocinar por 30 segundos más.

Añade un trozo pequeño del caldo de gallina y mezcla todo. Prueba la salsa para asegurarte si está bien de sabor o si necesita más sal, pimienta o romero.

Deja que todo se cocine por un minuto más y después añade las chuletas. Mezcla todo y deja que se cocine 3 a 4 minutos. 

Cuando esté listo, ¡sírvelo con papas asadas o arroz!

Esta es una receta fácil y deliciosa, perfecta para gente un poco ocupada como yo. ¡Inténtalo en casa, te garantizo que te va encantar!

ICook- Yo cocino: Molde de Pollo a la Colombiana

ENG. So while I was growing up, I was definitely a spoiled girl (ok, I still am a bit, but those are just small details I should keep to myself). I didn’t know how to do my laundry, didn’t know how to clean and  definitely didn’t know how to cook. That's why in my house everybody was worried when I decided to go away from home to study in the US. Basically, my family thought I would die! The only one who had faith in me was my mom because she always told me: “if you have eaten well in your life you definitely know how to cook even if you haven’t done it once.”

That is why, before I left for school she got me my first cooking books: “I love to eat but I hate to cook” and “ 1069 recipes” from Karlos Arguiñano. These are books I will carry my whole life. I didn’t believe her comment at the moment, but now, looking back I have to say she was totally right! If you have had the opportunity to eat delicious food you know the taste, and when you cook you seek to replicate it. And that is exactly what happened to me and that is how my passion for cooking started to develop!

 I love cooking, I love trying new tastes and I love trying new recipes. I enjoy preparing food for my friends and I am pretty sure they enjoy coming to my dinner parties! During the past year, due to my hectic schedule I have stopped cooking, but lately Juana has been telling me this is a passion that I shouldn’t let die. So, thanks to Juana I will be sharing with you my favorite recipes as well as Mar’s and Samis' too! Because we all enjoy a good meal!

Today I will start with an all-time Hernandez family favorite: Molde de Pollo a la Colombiana!

For a 2-3 people dinner you need

1.  One Celery stick

2.  One  Lemon

3.  One  Onion

4.  One Red pepper

5.  Soy sauce

6.  Mayonnaise

7.  A small bag of chips

8.  Two eggs

9.  Three chicken breasts

10. Salt and pepper

11. Olive Oil

12. Parmesan cheese

 

 

Start cooking the chicken on a pot with water, salt and pepper. At the same time, boil the eggs until they become hard. Afterwards, cut the celery, the onions and the bell pepper in small square pieces and start cooking them on a frying pan in olive oil one at a time. Start first by cooking the peppers and stir, then add the onions, let them cook a bit and stir, and last, add the celery. Let them cook a little and stir.

Add a bit of salt and pepper, a spoon of soy sauce and a spoon of mayonnaise and keep stirring. Taste it a bit, to decide if it needs more soy sauce or mayonnaise. The important thing is that it tastes right for you. After the chicken is cooked you need to shred it and add it into the frying pan with the other vegetables. Stir and taste it again to see if it needs more mayonnaise or soy sauce. Cut the hard eggs in small pieces and add it to the frying pan and stir again. Crush and crumble the bag of small chips until they are very small and add just ¼ of the bag to the pan. Stir again, taste and decide if it needs more soy sauce.

Immediately afterwards squeeze and add the lemon juice and stir again! Let it cook for a bit, about 1 to 2 minutes more. When you feel it is done pass the mix from the frying pan to a baking pan (previously greased with butter) spread some chip crumbles on it and afterwards spread some parmesan cheese.

My friends didn't even let me take the picture of the baking pan they started eating it right away!!!

Put the pan in the oven at 180 degrees Celsius and leave it in for about 5 minutes until it is golden on top. Take it out from the oven and smell it! Hmmmm amazing and yummy!

ESP. De chiquita siempre fui muy consentida (bueno sigo siendo un poco aunque esos son pequeños detalles que me debería de guardar). No sabía lavar mi ropa, no sabía limpiar y mucho menos cocinar. Por eso mismo mi familia estaba súper preocupada cuando decidí irme a estudiar a Estados Unidos.  Básicamente mi familia creía que no iba poder sobrevivir.  La única que tuvo un poco de fe en mí fue mi mamá quien me dijo “ Si has comido bien en tu vida sabes cocinar aunque no lo hayas hecho nunca”.
Por eso me regaló mis primeros libros de cocina “Odio Cocinar pero me Gusta Comer Bien” y “1069 recetas” de Karlos Arguiñano. Estos son libros que llevaré conmigo toda la vida. Al principio yo no creí mucho en el comentario de mi mamá pero ahora con el tiempo tengo que definitivamente darle la razón. Si tú has comido delicioso en tu vida sabes a qué sabe la buena comida, entonces cuando cocinas buscas replicar ese sabor. Y así fue exactamente como mi pasión por cocinar se empezó a desarrollar.
Yo adoro cocinar, me gusta probar sabores de diferentes partes y recetas diferentes. Me encanta preparar comida para mis amigos y estoy segura que mis amigos disfrutan mis invitaciones a cenar a mi casa! En el ultimo año debido a mis horarios de trabajo he dejado de cocinar, pero esto no le ha gustado para nada a Juana ya que ella considera que no es una pasión que debo dejar morir. Entonces gracias a Juana estaré compartiendo con ustedes mis recetas favoritas y también las de Mar y Samis, porque a nosotras nos gusta comer bien!
Hoy empezaré con una de las recetas que más les gusta a la familia Hernández: Molde de Pollo a la Colombiana!
Para dos 2-3 personas necesitas:

1.  Un apio
2.  Un limón
3.  Una cebolla
4.  Un pimiento rojo
5.  Salsa de soya
6.  Mayonesa
7.  Un paquete pequeño de papitas fritas
8.  Dos huevos
9.  Tres pedazos de pechuga de pollo
10. Sal y Pimienta
11. Aceite de oliva
12. Queso parmesano
 
 
Empieza cocinando el pollo en una olla con agua, sal y pimienta.  Al mismo tiempo pon los huevos a hervir para hacer huevos duros. Después de eso empieza a cortar todas las verduras, el apio, la cebolla y el pimiento en pequeños cuadrados y mete uno por uno a cocinar en una sartén.  Cocina primero el pimiento rojo revuelve un poco, añade la cebolla revuelve un poco, por último añade el apio y revuelve un poco.  Déjalos cocinar un poco y sigue revolviéndoloa un poco más. Añade un poco de sal y pimienta al gusto y una cucharada de salsa de soya y mayonesa y sigue revolviendo todo. Pruébalo un poco, ya que lo importante es que tenga un buen sabor para tí.  Cuando veas que el pollo se ha cocinado sácalo de la olla y desmenúzalo, y después añádelo a la sartén con los vegetales. Revuelve un poco todo, pruébalo otra vez para ver si necesita más mayonesa o salsa de soya. Corta los huevos duros en pequeños pedazos y añádelos a la sartén. Después de eso, tritura las papitas fritas hasta que se vuelvan bien pequeñas y añade un ¼ del paquete pequeño a la sartén. Revuelve todo una vez más, pruébalo y decide si necesita más salsa de soya. Inmediatamente después añade un zumo de limón y revuelve todo otra vez!  Déjalo cocinar al menos 2 minutos. Cuando sientas que ya está listo pasa toda la mezcla de la sartén a un molde para hornear (que previamente ya hallas untando con mantequilla).  Cuando ya lo tengas en el molde riega un poco de papitas fritas trituradas y de queso parmesano por encima de todo.  Ponlo en el horno a una temperatura de 180 grados centígrados y déjalo al menos por 5 minutos hasta que la parte de arriba se dore. Sácalo del horno sólo cuando la parte de arriba esté dorada, y huélelo. Hmmmm delicioso!  Buen apetito!