ENG. I haven't gone to Colombia for quite a while not because I don't love my country but because I took a conscious decision to explore more of the world. But of course this doesn't mean I don't miss a lot of things of my country such as the music, the land, the weather it's people and the food. For that reason every time my mom and I meet up halfway in NYC, my siblings and I always ask her to cook Colombian food for us. So this time I took out paper, pen and camera to write and record the recipe of one of my favorite breakfast foods: hojaldras! Hojaldras are typically made for Christmas, but at Juana's house we eat them also for breakfast. i think this is the easiest Colombian food you can make outside the country since you can find the ingredients anywhere. So enjoy!
Hojaldras (fried bread- dough fritters)
Ingredients:
2 teaspoons of sugar
2 cups of flour
A bit of salt
2 teaspoons of butter
¼ cup of water
Oil
Mix all the dry ingredients, then add cold water and start to stir until the dough has an elastic consistency. After that you let it rest in the fridge for half an hour (my mom with lots of love did two doughs because she said she was not going to be cooking all week for us in her vacations! Hahahaha).
After that you have to use a rolling pin to flatten the dough to create flat rectangular pieces. If you are a single lady as busy as me and don’t have a rolling pin improvise with a bottle or something with a cylinder form (of course clean it before using it). Then fry the rectangular dough pieces with a lot of oil so you won’t need to turn them around. Wait until they are golden and eat them with orange juice and Colombian coffee.

ESP. No he ido a Colombia desde hace mucho tiempo, no porque no me encanta mi país sino porque yo tomé una decisión a conciencia de que quería explorar más el mundo. Esto no quiere decir que no me hagan falta muchas cosas de mi tierra, como la música, la tierrita misma, el clima, su gente y sobre todo su comida. Por esa misma razón cada vez que yo y mis hermanos nos encontramos a mitad de camino en nuestra casa en NYC siempre le pedimos que nos cocine comida colombiana. Entonces en estas últimas vacaciones tomé lápiz, papel y cámara para copiar una de mis recetas favoritas para el desayuno: las hojaldras. Las hojaldras las hacen usualmente para Navidad, pero en la casa de Juana se comen también para desayunar. Esta es una de las recetas más fáciles de hacer para alguien que vive fuera de Colombia ya que es super facil conseguir los ingredientes. ¡Entonces disfruten la receta!
Hojaldras
Ingredientes
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de harina
Una pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla
¼ de taza de agua
Aceite
Se mezclan todos los ingredientes secos y se añade el agua bien fría. Después se amasa todo hasta lograr una consistencia elástica. Se deja reposar la masa en el refrigerador por media hora. Mi mamá con mucho amor hizo dos masas porque dijo que ella no iba estar todas los días de sus vacaciones cocinando pa nosotros, jajajaja.
Despues sacas la masa del refrigerador y usas un rodillo para aplastarla y cortar pedazos rectangulares. Si eres una una niña soltera como yo con poquísimo tiempo y sin rodillo en casa, improvísalo con una botella o cualquier cosa que tenga forma de cilindro (obvio límpialo antes de usarlo). Después pon a freír los pedazos rectangulares de la masa en bastante aceite para que no haya necesidad de voltearlos. Espera hasta que estén doraditas y cómetelas con jugo de naranja y cafecito Colombiano.











Great hojaldras in Manhattan!